手抜き弁当の作り方とは？簡単につくるためのコツとレシピ26選を紹介！

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作り置きができるので手抜き弁当におすすめです。

にんにく、玉ねぎ、ブロッコリーの芯、セロリ、人参、ピーマン、エリンギをみじん切りにしておきます。挽肉を炒めて、みじん切りにした食材を入れて炒め合わせます。塩コショウ、カレー粉、スパイス、コンソメ、トマトソース、中濃ソースを入れ、ご飯と合わせて完成です。

固形ルーでさらに時短になり、小分け冷凍、オムレツの具材などアレンジ可能です。

玉ねぎ1個 にんにく1かけ ブロッコリーの芯、セロリ、人参適量 ピーマン、エリンギ適量 オリーブオイル適量 合い挽き肉200〜300g 塩こしょう少々 カレー粉大さじ2 コンソメ1個 スパイス(ガラムマサラ、クミン、ナツメグなど)少々 トマトソースかケチャップ適量 中濃ソース適量

https://cookpad.com/recipe/6425349

7：カレーピラフ弁当

圧力炊飯器を使って入れて炊くだけの手抜きレシピです。炊き込み機能のある炊飯器対応のレシピですので注意しましょう。

お米を研ぎ、水を少なめに入れてカレー粉、コンソメ、ケチャップを入れます。具材を入れ、全体を混ぜて炊き込み機能で炊飯したら完成です。

具材と調味料を入れるので水は少なめがポイントです。バターやチーズ、スパイスを足して好みの味に調節でき、冷凍のミックスベジタブルなどを使えばより時短になります。

ツナ缶（ざっと油を切る）１缶（70ｇくらい） 玉ねぎ(みじん切り)1/2個 人参(みじん切り)1/2本 ウインナー（切る）３本 お好みでコーンなど適量

https://cookpad.com/recipe/6463100

8：そぼろ弁当

それぞれ炒めてご飯に乗せるだけで、彩りとバランスのいい手抜き弁当が作れます。手軽に作れるので、簡単に済ませたいときにおすすめです。

インゲンは薄切りに、卵に砂糖と塩コショウを入れ混ぜ合わせておきます。挽肉をほぐしながら炒めて味噌や醤油で味付けして取り出します。

次にインゲンを炒め、塩コショウで味付けして取り出します。最後に卵に火を通し、炒り卵を作ります。ご飯に肉、インゲン、卵と並べて乗せて完成です。

3色だけでなく、卵と挽肉の2色そぼろ弁当にしたりとお好みで色々なレパートリーのアレンジが自由にできます。

豚ひき肉80〜100g ジャンボインゲン小さめ2本 玉子1個(Sサイズ) ★味噌焼きのタレ(詳細は作り方参照)大さじ1 ✳塩コショウ適量 ☆砂糖小さじ1 ☆塩コショウ適量 サラダ油適量(作り方に都度書きます)

https://cookpad.com/recipe/5599107

9：エビチリ卵丼

しっかりめのケチャプ味で、子供も食べやすい簡単レシピです。

ねぎをみじん切り、卵は炒り卵にして、ケチャップ、砂糖、酒、鶏がらスープ、豆板醤を混ぜ合わせておきます。

ねぎ、にんにく、生姜を炒めたら、むきえびも入れて火を通します。混ぜ合わせておいた調味料を加えてケチャップの酸味が飛ぶまで煮詰め、枝豆と炒り卵を加え混ぜ、ご飯に乗せたら完成です。

お好みでとろみづけ、卵の量を増やしても美味しくいただけます。

むきえび150g たまご1個 枝豆(冷凍)大さじ2 ごはん250g

https://cookpad.com/recipe/5526941

10：オムライス

薄焼き卵をラップに包んで、手軽に作れる手抜き弁当にぴったりのオムライスです。

野菜とベーコンをさいの目切りにし、人参は電子レンジで柔らかくしておきます。野菜とベーコンを炒め合わせ塩コショウして、ご飯を入れコンソメ、カレーパウダー、コショウで味付けします。卵と砂糖を混ぜバターで薄焼き卵を作り、ラップに広げ、ご飯を乗せて包んだら完成です。

ケチャップライス、バターライスだと子供も進んで食べられます。

ナス1本 ピーマン2個 ベーコン3枚 ニンジン1/3本 油適量 塩こしょう適量 ご飯茶碗3杯分 顆粒コンソメ適量 カレーパウダー適量 こしょう適量 卵2個 砂糖適量 バター適量 ケチャップ適量 プチトマト適量 さやえんどう適量

https://cookpad.com/recipe/6388888

11：チャーハン

万能だれの味付けとごま油の香りが食欲引き立たせる手抜きレシピです。作り置きできるので、軽く済ませたい食事やお弁当にも使えます。

豚バラ肉、ねぎをカットし、豚バラ肉に塩コショウと焼肉のたれで下味をつけておきます。ねぎを炒め、豚バラ肉を入れて、ある程度火が通ったらご飯を加え、塩コショウと焼肉のタレで味付けをします。

味をみてから鍋肌に醤油を回しかけ、フライパンの端を空けて、卵を焼き混ぜ合わせたら完成です。

豚バラ肉100g ご飯300g たまご1個 ネギ5㎝ 焼肉のたれ適量 塩コショウ少々 サラダ油大さじ2 胡麻油大さじ1強 醤油少々

https://cookpad.com/recipe/6157233

麺類やパンの弁当6選のレシピを紹介

時短でお弁当を作りたい時には、おかずを複数作らない麺やパンのお弁当がおすすめです。

麺はしっかり水気を切ってお弁当に詰めましょう。パスタは少し短く茹で、オイルを絡ませ、ひと口分ずつ巻いてお弁当に詰めると便利です。麺類はしっかりと水気を切っておき、小分けしておくと冷凍ができるので、忙しい時の手抜き弁当にぴったりです。

パンのお弁当は、固くならないサンドイッチがおすすめです。トーストなどにすると、お弁当の時には固くなってしまうことがあります。