人参の賞味期限はどのくらい？長持ちのコツや食べられるか見分けるポイントも解説

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2：新聞紙でくるむ

人参は水分が付いた状態だと腐りやすくなります。逆に乾燥も苦手です。適度な湿度を保つため、新聞紙で1本ずつ包んであげましょう。ペーパータオルで代用もできます。

表面の水分をよくふき取った上で、新聞紙にくるみ保存します。湿気を吸って新聞紙が変色してきたら、都度交換しましょう。交換の目安は3～4日です。そうすることで、水分過多や乾燥による劣化を防げます。

3：人参の葉は取っておく

人参の葉は残してあると、成長しようとエネルギーを発し、養分を消費してしまいます。そうすると、劣化が早くなるため、人参の葉はあらかじめ取っておきましょう。

人参の葉は栄養たっぷりで、炒めものなどの料理に使えます。捨てずに有効活用してあげるとよいでしょう。

4：りんごと同じ場所に入れない

りんごはエチレンガスを発し、他の野菜の熟成を進めます。人参とりんごを同じ場所に入れておくと苦みが増してしまうため、気を付けましょう。

りんごを冷蔵庫でそのまま保存すると、人参だけでなく他の野菜も傷みやすくなってしまいます。ポリ袋などに入れて、エチレンガスが庫内に漏れないようにしておくとよいでしょう。

5：カットしたものは密閉して保存する

カットした人参はラップなどで密閉して保存しましょう。切り口から乾燥して劣化してしまうため、水分を逃さないように防ぐことで長持ちさせることができます。

それでも水分が抜けてしなびた感じが気になったら、1日水に浸してあげましょう。人参が水を吸って、鮮度が戻ります。

6：カットして冷凍する

用途に応じてカットした上で、冷凍すると長持ちさせられます。根菜は冷凍保存に向いておらず、生で冷凍すると食感に影響が出やすいです。そのため、薄切りや千切りで冷凍するのがおすすめです。

乱切りやさいの目切りなど、大き目のカットで保存したい場合は、下茹でをしてから冷凍しましょう。硬めに茹でて粗熱を取り、水気をしっかりきった上で冷凍用保存袋に入れ保存します。

人参料理の保存方法の例4つ

人参はさまざまな料理に活用できる便利な野菜です。調理の方法によっては、生で保存しておくよりも長く保存できます。

また、作ったおかずが食べきれず残ることもあるでしょう。ここからは、主な調理方法を例に、人参料理の保存方法をご紹介します。

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1：サラダ

生の人参を入れたサラダは冷蔵庫で保存します。生野菜は菌が増えやすいため、煮沸消毒した密閉容器を使うとよいでしょう。

生のサラダはあまり長く持ちません。なるべく早く食べましょう。遅くとも翌日中には食べきることをおすすめします。

2：煮物や炒め物

人参で煮物や炒め物を作った場合、なるべく水分を減らした状態で保存します。汁気をよく切ったり、煮詰めたりしてから冷蔵庫に入れましょう。水分が残っていると、早く傷んでしまいます。

冷蔵保存の場合、2～3日ほどが賞味期限の目安です。冷凍保存もできます。冷凍保存の場合、約2週間を目安に食べきりましょう。

3：スープ

人参スープは冷蔵庫で1～2日ほど保存できます。しっかり冷まして、冷蔵庫に入れましょう。熱いまま冷蔵庫に入れると庫内の温度が上がってしまいます。他の食材が痛んでしまうため、避けましょう。

冷凍保存したいときには、冷凍用保存袋に平らに入れます。十分に冷ました上で、冷凍庫に入れましょう。冷凍保存の場合、約2週間保存できます。