ビーフシチューがおいしくなる隠し味18選!作り方のポイントも紹介 ビーフシチューがおいしくなる隠し味18選!作り方のポイントも紹介 - 4ページ目 (4ページ中) - chokomana
ホーム >

ビーフシチューがおいしくなる隠し味18選!作り方のポイントも紹介

ビーフシチューがおいしくなる隠し味18選!作り方のポイントも紹介

2:野菜を炒めてから加える

煮る前に野菜を炒めることが大切です。炒めることで面が固まり、煮崩れを防止できます。さらに、玉ねぎやニンジンを炒めることで甘みが増し、味に深みが出て美味しさがアップします。

 

別のフライパンで、火の通りにくいニンジン、玉ねぎ、じゃがいもの順に油で炒め、煮込んでおいた牛肉がある程度柔らかくなってから加えましょう。

3:野菜の面取りをする

面取りとは野菜の切り口の角を取ることをいい、長時間煮る際に下ごしらえとして行います。面取りをすることで煮汁に触れる面積が大きくなり、味が均一に染み込みやすくなります。さらに、煮崩れ防止にも効果があります。

 

調理時間を短くできるうえ、きれいに仕上がるので、面取りをしておきましょう。

4:隠し味を入れる手順を理解しておく

隠し味は、主張しないように少しずつ足すことが大切です。加えるタイミングや量を間違えると、食感や口当たりに影響が出ます。基本的には、ルーがしっかり溶けた後に少量ずつ加えますが、食材や調味料によっては炒めるタイミングや、煮るタイミングに投入する場合があります。

 

好みの味にするためにも、適したタイミングを理解しておきましょう。

隠し味を工夫していつもとは違うビーフシチューを作ろう

市販のルーだけでも美味しいビーフシチューができますが、隠し味を加えることでコクや風味をアップさせることができます。隠し味は一つでもいいですが、組み合わせてみるのもおすすめです。

 

今回紹介した隠し味は身近な食材ばかりなので、本格的なビーフシチューが食べたいと思ったら、参考にして是非隠し味を加えてみてください。

 

▼この記事を読んだ方はこんな記事も読んでいます。

関連記事一覧

関連記事一覧へ