赤魚ってどんな魚なの？栄養素やぴったりの調理法もあわせてご紹介

「スーパーで見かける赤魚ってどんな魚？」
「家で赤魚を食べたいけど、赤魚ってどう料理したらいいの？」
「赤魚には、どんな栄養素が含まれているの？」

このような疑問を持たれている方もいるのではないでしょうか。スーパーなどでよく見かける赤魚について、詳しくは知らないという方も多いでしょう。

この記事では、赤魚という魚について、食べた方がいい理由などについて紹介していきます。また、赤魚にぴったりの調理法も紹介しているため、上手に活用できるでしょう。

この記事を読むことで、赤魚の特徴を理解することができます。また、好みの調理法を見つけられるため、普段の食事に取り入れることも可能でしょう。

ほかにも、赤魚の種類や産地、旬についても解説しているため、興味がある方はチェックしてみてください。

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赤魚ってどんな魚？

鮮やかな赤い色が特徴で、スーパーなどでよく見かける赤魚（あかうお）は、名前の通り赤い色をした魚を指します。

赤魚に該当する魚の種類はいくつかあり、その中でも代表的な赤魚が「アコウダイ」でしょう。

しかし、スーパーの冷凍コーナーに並んでいる赤魚のほとんどは海外から輸入されたものです。「アコウダイ」は近年漁獲量が減少しており、繁殖に時間がかかるため、市場価値が上がり、高級魚として扱われています。

赤魚に旬はあるの？

スーパーの冷凍コーナーに並んでいる輸入の赤魚は、4月〜6月頃が旬といわれています。しかし、冷凍や加工が施された状態がほとんどであることから、旬を感じにくい傾向にあるでしょう。

また、国産の赤魚は、秋から冬にかけてを旬としています。前述したように、国産の赤魚である「アコウダイ」は、以前は日本近海で漁獲できていましたが、年々流通量が減少傾向にあります。

そのため、近年では高級魚として出回っていることから、旬である秋から冬にかけての時期であれば、料亭などでお刺身やお寿司として旬を感じることもできるでしょう。

赤魚を食べた方がいい4つの理由

ここでは、赤魚を食べた方がいい理由を紹介していきます。

今回は、「カルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれている」を始めとした4項目をピックアップしていきますので、赤魚を食べた方がいい4つの理由についてご興味がある方は、参考にしてください。

1：カルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれている

赤魚を食べた方がいい理由として、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれていることが挙げられます。

ビタミンＤには、カルシウムの吸収を助ける働きがあるため、骨や歯を丈夫にしてくれるほか、免疫力を高めるなどの働きがあるといわれています。

また、筋肉を動かしたり、脳や身体に神経伝達を行ったりする働きもあるため、ビタミンDは身体にとって重要な栄養素といえるでしょう。

出典：ビタミンD｜厚生労働省eJIM
参照：https://www.ejim.ncgg.go.jp/public/overseas/c03/10.html

2：貧血に効くビタミンB12が含まれている

赤魚を食べた方がいい理由として、貧血に効くビタミンB12が含まれていることが挙げられます。

ビタミンB12には、疲労などを引き起こしてしまう巨赤芽球性貧血（貧血の一種）を予防できる可能性があるといわれています。

また、神経や血液細胞を正常に保つ働きもあるため、ビタミンB12が含まれている赤魚を食べると良いでしょう。

出典：ビタミンB12｜厚生労働省eJIM
参照：https://www.ejim.ncgg.go.jp/public/overseas/c03/07.html

3：ビタミンAの一種であるレチノールが含まれている

赤魚を食べた方がいい理由として、ビタミンAの一種であるレチノールが含まれていることが挙げられます。

ビタミンAの一種であるレチノールには、視力を正常に保ったり、免疫力を高めたりする働きがあるといわれています。

また、心臓や肺などが正常に機能するのを助ける働きもあるため、赤魚を食事に取り入れると良いでしょう。

出典：ビタミンA｜厚生労働省eJIM
参照：https://www.ejim.ncgg.go.jp/public/overseas/c03/06.html

4：低カロリー高たんぱくでダイエットに最適

赤魚を食べた方がいい理由として、低カロリー高たんぱくでダイエットに最適であることが挙げられます。

赤魚は、カロリーが低い傾向にあり、高たんぱくのほか、前述したように栄養価の高い魚です。そのため、ダイエット中などのカロリーが気になる方に、おすすめの食材といえるでしょう。